焼鳥店開業マニュアルDVD｜送風式炭火焼台炭の匠

焼鳥店開業マニュアルDVD【売れる！焼鳥の作り方】

DVD内容

【自分目線でわかりやすい！仕込み編】

1.もも、ねぎま (9:28)

2.せせり (4:39）

3.きも (4:48)

4.こころ (5:18)

5.砂肝 (5:40)

6.ささみ (3:32)

7.ぼんじり (5:49)

8.ひざナンコツ (2:48)

9.やげんナンコツ (1:32)

10.かわ (4:31)

11.手羽先 (2:46)

12.つくね (5:52)

13.豚バラ (4:14)

14.牛串 (3:27)

15.【それぞれの部位の焼き方のコツ】 (11:11)

16.【炙り焼きの方法】 (4:06)

17.【若ダレの仕込み】 (2:23)

18.【焼鳥に最適な塩の紹介、梅肉の作り方、塩ダレの作り方、鳥スープの作り方】 (1:58)

YouTube版　29,800円（税別）
DVD版（YouTube版込み）　30,800円（税別）

【食べログ】東大阪・焼鳥ランキング1位の

※2019年2月時点

スーパー繁盛店の仕込みの全てがわかる！

串打ちはただただ鶏肉を切って串に刺すだけでは
売れる焼鳥は作れません。
チェーン店の居酒屋レベルの焼鳥で構わないならそれでも良いですが、しっかりと味でリピーターを確保できるレベルの串を作るにはカットの方法と串打ちが大変重要です。
同じ修行に行くなら名も無いお店に行くより、実績のある繁盛店に修行に行くでしょう。動画も同じです。
【食べログ】東大阪・焼鳥ランキング1位の超繁盛焼鳥店店主が独自に考えたカットと串打ちの技術を余すことなく公開しています。
タレのレシピも公開しているのでこれから焼鳥店を開業される方にはピッタリの内容です。