焼鳥店開業マニュアルDVD
1.もも、ねぎま (9:28)
2.せせり (4:39)
3.きも (4:48)
4.こころ (5:18)
5.砂肝 (5:40)
6.ささみ (3:32)
7.ぼんじり (5:49)
8.ひざナンコツ (2:48)
9.やげんナンコツ (1:32)
10.かわ (4:31)
11.手羽先 (2:46)
12.つくね (5:52)
13.豚バラ (4:14)
14.牛串 (3:27)
15.【それぞれの部位の焼き方のコツ】 (11:11)
16.【炙り焼きの方法】 (4:06)
17.【若ダレの仕込み】 (2:23)
18.【焼鳥に最適な塩の紹介、梅肉の作り方、塩ダレの作り方、鳥スープの作り方】 (1:58)
